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[家常] 麻婆豆腐

麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。


2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。


3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。


4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。


5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

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这是今天做的吗?

这个太喜欢了,每次出去不晓得点啥菜时,这个是必点的!
我生长在上海嘉定镇练祁河、横沥河以东、护城河沿岸以西,是长江的水把我养大,人们都叫我开开心心的小炎!
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那个黑点是什么?
锅巴?还是锅子没洗干净
无处投递的寂寞,在夜的陪伴下渗入骨髓~~~

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锅巴
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花椒壳~~~~~~~

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